Cina cu Pierre Zéro

1. Piept de rata tras in tigaie cu sos de Blueberry

Piept de rata tras in tigaie cu sos de blueberry pe pat de varza chinezeasca, ciuperci salbatice si pancetta. Servit cu garnitura de cartofi la cuptor, asezonati cu rozmarin si cimbru.

De ce se potriveste: O potrivire perfecta nu trebuie sa fie fancy. Aceasta reteta se asorteaza cu Merlot, pentru o cina obisnuita din timpul saptamanii care brusc poate deveni speciala.

Ingrediente:

Reteta originala este pentru 4 portii.

Lista de ingrediente:

2 lingurite de sare

1 lingurita de piper proaspat macinat

1 ½ lingurita de frunze uscate de cimbru

1 lingurita de rozmarin uscat si pisat

3 lingurite de ulei de masline

4 cartofi de dimensiune medie, taiati cubulete

2 maini de coacaze proaspete sau congelate

½ pahar de apa

½ pahar de suc de mere

½ pahar de zahar alb

1 ardei jalapeno feliat

3 felii de pancetta sau sunca, taiate in felii subtiri

6 salote, taiate subtire

½ pahar de ciuperci shiitake, feliate

2 livre de bok choy (varza chinezeasca), feliate

4 bucati de piept de rata fara os

2 lingurite de ulei vegetal

1 lingurita de unt

2 lingurite de otet balsamic

• Cotlet de vitel cu Ciuperci Portabello

Un entree rapid, delicios si usor de preparat, care va impresiona orice invitat la masa. Alaturati si o portie de paste si o sa va simtiti ca in Italia!

De ce functioneaza: Este genul acela de fel de mancare pe care il savurezi cu inghitituri mici, chiar daca esti genul de persoana care mananca in viteza. Este convertirea la “slow eating”. Un classic. Adaugati Merlot in sosul de reductie. Daca nu mancati vita, puteti sa pregatiti reteta cu cotlet de porc, pentru “gloria finala”.

Ingrediente:

Reteta este pentru 2 persoane, cantitatile sunt adaptate in functie de numarul de portii.

Lista:

5 lingurite de ulei de masline

1 lingurita de unt

2 bucati de antricot

1 ciuperca portobello, feliata

1 ½ pahare de broth de pui

o lingurita si ½  de rozmarin proaspat, taiat marunt

½ de pahar de vin rosu

 3. Portabello “Burger” vegan cu Pierre Zero Merlot

Sunt o multime de alternative vegane la retetele cu carne, dar aceasta ar trebui incercata macar o data. Desi suntem siguri ca va deveni una dintre preferatele voastre.

Ciupercile sunt usor de gatit si au textura carnii. Merlot este la fel de flexibil. E usor, “earthy” si fructat.  In acest caz, un pahar de Merlot Pierre Zero insoteste un burger vegetal si o portie de cartofi prajiti.

De ce functioneaza: o preconceptie comuna este ca vinurile rosii merg doar cu carne rosie. Dar aceasta reteta transforma ciupercile in evenimentul principal, in compania acestui Merlot fructat. Combinatia de fasole neagra si ciuperci taiate marunt se potriveste de minune cu vinul cu note de cirese, prune si piper. Gustul usor si fructat completeaza perfect burgerul.

Ingrediente:

• 2 boluri mari de ciuperci portobello
• 3 lingurite de otet balsamic
• 1 lingurita de sos de soia low-sodium sau tamari fara gluten
• 1 lingurita de usturoi (praf) sau de catei de usturoi proaspat pisati
• 2 lingurite de busuioc uscat
• 1 lingurita de oregano
• ½ de lingurita de piper negru 
• 1 rosie mare, feliata
• 1 avocado feliat
• 1 cana cu mazare din conserva
• 1 cana de fasole neagra din conserva
• 1 lingurita de mustar

Mod de preparare:

1. Taiati ciupercile. 
2. Amestecati bine intr-un bol otetul cu sosul de soia, cu usturoiul, busuiocul, oregano si piperul.
3. Amestecati bine ciupercile cu mazarea si cu fasolea neagra.
4. Incalziti bine cuptorul la 200°C.
5. Apoi pregatiti burgerii si asezati fiecare burger in tava, pe hartie de copt. Intoarceti de pe o parte pe alta, pana este gata.

Burgerii se servesc cu cartofi prajiti sau la tava si cu Merlot Pierre Zero, desigur.

The Dessert:

Panna Cotta

Este deja stabilit ca vinurile spumante sunt perechea perfecta a deserturilor pe baza de unt si frisca. Panna cotta este data cel mai des de exemplu in aceasta alianta culinara.

Aciditatea naturala a spumantelor are darul de a oferi un balans superb multor deserturi.

Panna cotta, desertul rece, atat de popular in Italia, se prepara usor, arata fantastic si are un gust foarte bun ornat cu fructe rosii precum zmeura, capsuni sau cirese.

Ingrediente:

2 ½ foite de gelatina

150 ml. de lapte

400 ml. de smantana dulce

60 g. de zahar pudra

1 baton de vanilie

Capsuni proaspete & compot de capsuni

Metoda de preparare:

Primul pas

Gelatina se pune intr-un bol cu apa rece si se lasa pentru 5 minute.

Pasul 2

Turnati laptele si smantana dulce intr-un vas, impreuna cu zaharul si cu boabele de vanilie. Puneti vasul pe foc si amestecati, in tot acest timp. Apoi luati vasul de pe foc.

Scoateti gelatina din bolul cu apa rece, stoarceti bine excesul de apa, apoi adaugati mixului pregatit pe foc si amestecati bine.

Turnati compozitia in patru boluri si lasati la rece, timp de cateva ore.

Pasul 3

Cand serviti, puteti intoarce formele pe cate o farfurioara-platou si serviti langa compot si capsunile proaspete.

The Cocktails:

0% Bellini

---

• Pierre Zéro sparkling Blanc de Blancs
• Nectar de piersici
• Grenadine cordial (Sirop Grenadine)

Turnati nectar de piersici pana la jumatatea paharului de champagne si completati cu Pierre Zéro sparkling Blanc. Adaugati o lingurita de grenadine cordial.

Virgin Cosmo

---

• 1cl de suc de lime
• 2cl de suc de merisoare 
• Pierre Zéro sparkling Blanc de Blancs

Inainte de a incepe, puneti cuburi de gheata intr-un pahar de cocktail, pentru o racire buna. Intr-un cocktail shaker, turnati sucul de lime si de merisor. Amestecati bine. Scoateti cuburile de gheata si turnati amestecul. Apoi completati cu Pierre Zéro sparkling Blanc de Blancs si decorati cu o felie de lime.

Bon Appetit!

Pierre Zero Romania